¿Quiénes somos Asociación ATX Elkartea?

FORMACIÓN

En colaboración con Fereka, firma homologada por ATX con una amplia experiencia en la formación específica en materia de Multi-Alergias, Atópia, Asma y Celiaquía, proponemos diferentes acciones formativas personalizadas e interactivas, situando al cliente en el epicentro del proceso.

Se considerarán con antelación el ámbito de actividad, los conocimientos previos del equipo, las capacidades presentes en el grupo de trabajo y, sobre todo, los objetivos concretos que se pretenden alcanzar.

La actividad formativa no concluye con la impartición del programa definido, el vínculo generado con el cliente permite la definición de estrategias de formación especializada que redunden en una mejora continua.

NUESTROS CURSOS PERSONALIZADOS:
Dirigidos a Profesionales de la cocina, gestores y departamentos creativos, y público en general.

  • Conocimiento sobre Multi-Alergias, intolerancias alimentarias, Asma y Celiaquía para que desde su conocimiento y prevención, para conseguir una correcta atención a l@s clientes que presentan este tipo de problemática desde cualquier ámbito.
  • Buenas prácticas en servicio de alimentos y medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada con alérgenos de otras elaboraciones, productos y ambientes.
  • Conocer y aplicar al detalle el PROTOCOLO implantado por ATX y asi crear un un entorno seguro cuidando todos los aspectos susceptibles de convertirse en un peligro potencial de una forma sencilla y eficaz.
  • Diferencia entre Multi-Alergia y Celiaquia, descubriremos la diferencia entre el Gluten de un Alérgico o intolerante y la intolerancia al gluten de un Celiaco, ya que saber diferenciarlo salva vidas.
  • Conocimiento de normas básicas de seguridad: Medicación a administrar (Anafilaxia), visibilidad de la información, identificación y protección de alérgenos, Primeros auxilios generales...
  • Empatía como nexo de unión entre Personal y Cliente. Trabajaremos la actitud (EMPATIA como centros de operaciones). Interiorizaremos la importancia de la empatía.
  • ¿Se puede sustituir el huevo o cualquier alérgeno?
  • ¿Se puede hacer una tortilla sin huevo?
  • Conoce la diferencia entre sustitución gastronómica y sustitución nutricional. Aprender a sustituir ciertos alimentos en cocina, es un plus que potencia nuestra creatividad y nos da más herramientas para nuestro trabajo.

MÁS CURSOS

  • Alergia alimentaria: ''Crisis dentro del restaurante, el hotel, Centro Educativo u Hospital''. GESTION DE LA CRISIS.
  • Normativa aplicable - INFORMACIÓN ALIMENTARIA OBLIGATORIA.
  • Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
  • Gestionar la alergia alimenticia y anafilaxia.
  • TIPOS DE REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS.
  • Como administrar la medicación de rescate.
  • Realización de elaboraciones culinarias aptas para personas con alergias e intolerancias alimentarias..
  • Sustitutivos de productos alergénicos.
  • Alérgenos: Control Ambiental en Interiores; principios generales.
  • Alérgenos: Etiquetado. CÓMO ETIQUETAR ALIMENTOS ENVASADOS. CÓMO INFORMAR SOBRE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS SIN ENVASAR.
  • Alérgenos: Formación inicial al personal de nueva incorporación.
  • Alérgenos: Buenas prácticas de manipulación en el Plan de limpieza.
  • INTOLERANCIA A LOS ALIMENTOS- CARACTERISTICAS PRINCIPALES.
  • ALERGIAS ALIMENTOS CONCRETOS: HUEVO, MARISCO, ….
  • Normativa de aplicación en el control oficial de alérgenos presentes en los alimentos.
  • INFORMACIÓN SOBRE AUSENCIA O PRESENCIA REDUCIDA DE GLUTEN e INFORMACIÓN SOBRE POSIBLE PRESENCIA NO INTENCIONADA DE SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS.
  • MASTER CLASS.
  • MENUS EXCLUSIVOS.
Registration Login
Sign in with social account
or
Lost your Password?
Registration Login
Sign in with social account
or
A password will be send on your post
Registration Login
Registration